Variedad
Viura, Malvasía Riojana y Tempranillo Blanco.
Viñedos de una edad media superior a los 60 años.
Elaboración
Vendimia manual, donde las uvas se procesan en doble mesa de selección (racimos y luego granos). Solo los granos perfectos seguirán su proceso. Un
50% del vino realiza la fermentación alcohólica en barricas de 500L de roble francés, mientras el otro 50% fermenta en pequeños depósitos de hormigón (de diferentes formas y capacidades).
Grado alcohólico
14º
Envejecimiento
10 meses en barrica y huevo de hormigón con batônnage periódico.
