{"id":206,"date":"2014-10-29T21:14:01","date_gmt":"2014-10-29T21:14:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/?p=206"},"modified":"2018-02-22T14:41:09","modified_gmt":"2018-02-22T14:41:09","slug":"filosofia-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/filosofia-3\/","title":{"rendered":"Hormig\u00f3n, vuelta al pasado"},"content":{"rendered":"<p>La vendimia se realiza en el mes de octubre.\u00a0Las uvas vendimiadas en cajas entran en Bodegas Amaren y pasan directamente a una <strong>c\u00e1mara frigor\u00edfica<\/strong>, d\u00f3nde permanecen toda la noche a 6 grados. El objetivo es producir en las uvas una maceraci\u00f3n intracelular prefermentativa, que ayudar\u00e1 a extraer al m\u00e1ximo sus aromas primarios.<\/p>\n<p>Todas las uvas que entran en Bodegas Amaren pasan por <strong>la doble mesa de selecci\u00f3n de racimos y granos.<\/strong><\/p>\n<p>Con AMAREN, Juan Luis Ca\u00f1as elije volver a los or\u00edgenes, a sus ra\u00edces, y elaborar los vinos en dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n, <em>como se hac\u00eda en tiempos de Angeles<\/em>. Los dep\u00f3sitos que hoy en d\u00eda se utilizan en bodega son de peque\u00f1a capacidad (15.000 L), totalmente restaurados con resina epoxi, y sistema de control de temperatura. El hormig\u00f3n protege los vinos de los choques t\u00e9rmicos, permite una mayor extracci\u00f3n de la fruta, y una estabilizaci\u00f3n natural m\u00e1s respetuosa con el vino.<\/p>\n<p>Amaren Crianza y \u00c1ngeles de Amaren son dos vinos perfectos para iniciarse al lenguaje de esta bodega, que se expresa con elegancia, delicadeza y estilo propio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vendimia se realiza en el mes de octubre.\u00a0Las uvas vendimiadas en cajas entran en Bodegas Amaren y pasan directamente a una c\u00e1mara frigor\u00edfica, d\u00f3nde permanecen toda la noche a 6 grados. El objetivo es producir en las uvas una maceraci\u00f3n intracelular prefermentativa, que ayudar\u00e1 a extraer al m\u00e1ximo sus aromas primarios. Todas las uvas &hellip; <a href=\"https:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/filosofia-3\/\" class=\"more-link\">Seguir leyendo <span class=\"screen-reader-text\">Hormig\u00f3n, vuelta al pasado<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":415,"href":"https:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206\/revisions\/415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodegasamaren.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}