Amaren Blanco
Jon Cañas lidera BODEGAS AMAREN y la elaboración de La conservación y puesta en valor de las viñas viejas se
podría considerar una obsesión para él, algo que sin duda le viene en los genes.
Por su escasez, las tradicionales variedades blancas de la zona donde se asientan sus orígenes (VIURA, Malvasía Riojana) despiertan especialmente su interés y curiosidad.
Estas apenas representan el 7% del viñedo de AMAREN, y sin embargo, tie nen un potencial y una complejidad que las sitúa al nivel de los grandes vinos blancos del país.
La mineralidad del suelo y el clima pre-montañoso son las constantes de este vino blanco estructurado y complejo, que en el tiempo seguirá desarrollando su personalidad en botella.
Variedad
Viura y Malvasía Riojana (Rojal)
Viñedos de una edad media superior a los 60 años.
Elaboración
Vendimia manual y en pequeñas cajas. Selección de racimos y granos en doble mesa donde solo los frutos perfectosseguirán su proceso. Un 50% del vino ha fermentado en pequeños depósitos de hormigón y ánfora de barro; y el otro 50% en barricas, bocoys y foudres de roble francés y austríaco.
Grado alcohólico
13º
Envejecimiento
Ha permanecido 9 meses en hormigón, barro, así como en roble francés y austríaco con bâtonnage periódico que aportó un óptimo trabajo con las lías.
